噴淚，連切了六個洋蔥還不噴淚？
就算剛剛切的時候非常精明的戴上蛙鏡
就算剛剛擦拭蛙鏡內的霧氣都沒把洋蔥汁留在蛙鏡裡
還是逃不過第三招
－－超濃郁的洋蔥味，直接嗆到喉嚨跟鼻腔的深處，連續打噴嚏所引出的淚水
好像蔡康永有本書說：男人的眼淚，是全身上下最有羞恥心的液體...
所以羞恥心就這樣流出去不回頭了．
話說回頭，反正已經淚光閃閃了，就準備另一道配啤酒的小菜－涼拌洋蔥
備料
１.把之前一整顆切好的洋蔥(2mm那個)，用冰開水(開水就是熟水的意思)泡著，泡到變成略帶透明感，約需要15~30分鐘
２.準備梅子醋(水果醋等酸味不要太強的醋都可以試試看，不要用葡萄醋，味道超奇怪)，日式鰹魚醬油(目前我是用吃素麵用的麵露)，白(黑)芝麻，香油，韓國辣椒粉
醬料
１.梅子醋1/2茶匙，鰹魚醬油1/2茶匙調和
２.把白芝麻或黑芝麻放在鋁箔紙上攤平，放到電鍋(把內鍋拿出來)底部，蓋上蓋子加熱，跳了即取出，這是個簡便不會燒焦的烘芝麻方法，小心不要把芝麻掉到電鍋裡，很不好撿
３.烘好的芝麻留一點備用，其他的芝麻都加入剛剛調的醋味鰹魚醬油中
４.取韓國辣椒粉加入調醬，量為1/4茶匙的一半，這不會辣，純粹取個香味與配色
５.最後加入適量的香油，多有多的油潤，少有少的清爽，也可混一些沙拉油(我用的是葡萄籽油，味道更清淡)
調好後放入冰箱
然後隨你去幹麻，等到洋蔥ok了，就可以瀝乾，拌入調醬
我喜歡吃有點嗆味的，剛剛用冰水冰鎮的意義就是要把嗆味減弱，泡水泡越久就越不嗆
若是給不敢吃嗆味的人吃，可以不要冰鎮，直接把切好的洋蔥跟醬料混合裝到保鮮盒中放到冰箱冷藏
冰個一天就很入味又不會太嗆，只是缺點是吃不到涼拌那種刷刷刷的清脆爽
洗完澡，開始把冰鎮好的洋蔥跟醬料拌起來，聞著濃郁的柴魚香混合梅子醋的酸味，頓時胃口大開，一掃剛才溽熱胃氣不舒的感覺．
配著冰啤酒跟路邊買的鹹水雞燙青菜，聽著廣播，上網撰寫此文
只是，晚上的視訊讓我還要再等一天，她沒排上回台第一批
親愛的，此情此景，妳怎麼不在我身邊呢？
無圖，實在不習慣拿著相機下廚房
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